Apicivs,
Tradición y futuro

Apicivs – Tradición & futuro

Apicivs, autor del recetario romano más importante del que se tiene constancia, da nombre a esta colección que pretende recopilar y actualizar algunas de las piezas de época desde la perspectiva de la cocina actual.

Apicivs – Tradición & futuro

La colección Apicivs surge de la voluntad de seguir reaprovechando cerámica arqueológica con la intención de dotarla de un nuevo sentido. El nombre viene heredado del autor del recetario romano de más envergadura del que se tiene constancia. Tras una exhaustiva labor de documentación, tanto documental en el plano del recetario como de las posibilidades que ofrece la forma y la función de la cerámica ya existente, se exploran nuevas vías que pretenden poner de manifiesto la interacción de los colores con el comensal, su estado de ánimo y su apetito.

Apicivs explora una vía tradicional dentro del imaginario de Terracota, la de la reutilización de cerámica arqueológica, pero centrándose en los efectos cromáticos que provoca el contraste entre el negro y ciertos colores, y como estas sensaciones afectan a la percepción del comensal. Degustar un menú en Apicivs es toda una experiencia que impacta en como percibimos el acto de comer y como la vajilla interactúa con los alimentos, con una forma que nos lleva a los banquetes romanos y un fondo que evoca nuevas experiencias sensoriales.

Apicivs surgió como una idea original de terracota pero actualmente puede ser encontrado en un gran número de restaurantes de la geografía española.